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Definición

También conocido como rábano daikón, rábano chino o rábano blanco. Es un ingrediente muy común en la cocina japonesa. El sabor de este rábano asiático es fresco y más bien dulce. Se utiliza fresco en ensaladas como vegetales, o rallado como guarnición para platos preparados a la plancha, para dar sabor a sopas, etc.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Servicios de Restauración y Bar
• +Alimentos y bebidas.